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倭瓜烧豆丹

材料

嫩倭瓜:1条

豆丹:一袋

姜丝:若干

小葱:若干

蒜蓉:两大勺

花椒:若干

辣椒干:一把

料酒:一勺

凉拌酱油:一勺

蒸鱼鼓汁:一勺

蚝油:一勺

糖:两勺

白胡椒粉:若干

盐:若干

做法

小诀窍

先把解冻的豆丹挤干,汤留着待会儿用,开大火,把葱,姜丝,蒜蓉,花椒,辣椒干放入油锅爆炒,再加入豆丹,翻炒后加入盐,胡椒粉,料酒,糖,炒入味盛出。

倭瓜切滚刀片,生姜切丝,开大火,油,葱,姜丝,蒜蓉,辣椒干倒入锅内一起翻炒,倭瓜表面炒软后倒入热水,再倒入豆丹汤,水面高度不超过倭瓜,加入一大勺盐,中火关盖闷,三四分钟后倒入豆丹一起闷,十分钟开盖,加入酱油,蚝油,蒸鱼鼓汁,糖,翻匀关盖闷五分钟就可以盛出来了。

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